醋溜大白菜,蚬子肉拌黄瓜,油豆腐炒肉,酸爽

 新闻资讯     |      2020-02-16 13:46

醋溜大白菜,蚬子肉拌黄瓜,油豆腐炒肉,酸爽蒜香莲藕片的做法

醋溜大白菜


【食材】:白菜、大蒜、干辣椒、花椒


【调料】:生抽、醋、盐


【做法】:


①、大白菜洗净,撇下叶子,将茎叶切开,茎部切成细长条,叶子部分稍微改小。


②、锅里烧热油,放入花椒、蒜粒、干辣椒炒出香味。


③、倒入白菜茎翻炒变软后,再倒入白菜叶一起翻炒。


④、加一锅铲生抽翻炒均匀。


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⑤、加适量盐调味,加适量醋翻炒均匀,炒好出锅。


蚬子肉拌黄瓜


食材


蚬肉300克、料酒1大匙


黄瓜1根、食盐1/2小匙


葱1棵、蒜4瓣


生抽2大匙、香油1/2大匙


香菜1棵、白糖1小匙


白醋1大匙、辣椒油1小匙


做法


1.蚬子肉泡20分钟后,充分洗净待用


2.黄瓜改刀切小块、香菜、大葱切段,大蒜切碎末;锅内烧清水,倒入料酒


3.水开后放蚬子肉,牛牛游戏平台下载焯大约2—3分钟捞出,投入凉白开水中浸泡一会儿


4.取干净的大碗,把冷却后的蚬子肉沥干水份,放入大碗内


5.把切好的黄瓜、香菜、大葱和大蒜一起放入大碗内,加入盐


6.依次加入生抽、白糖和香油


7.再放白醋、辣椒油拌匀即可


油豆腐炒肉


食材:五花肉,油豆腐,胡萝卜,蒜,油,盐,姜,生抽,淀粉,糖,芝麻油,高汤


做法:


1.锅烧热注油,3成油温时将腌制好的肉片下锅炒散,煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用.


2.就着锅内底油,将蒜白段下锅煸香,将胡萝卜片入锅翻炒。


3.将油豆腐入锅一同翻炒几下后,调入盐、生抽、老抽调味,锅内倒入小碗高汤(高度约为材料的二分之一处),将煸香的肉片铺在油豆腐上,锅内材料掂匀加盖焖煮。

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4.油豆腐焖煮至透味(2-3分钟左右),揭盖转旺火收汁,起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下,出香即可起锅。(嗜辣者也可再淋小勺红辣油)


酸爽蒜香莲藕片


材料:莲藕 1大节 蒜 3大瓣 生姜末 1小勺 辣椒 适量 白醋 1小茶勺 芡汁:砂糖 1茶勺 鸡汁 少许 盐 适量 生粉 1茶勺 清水 半碗


做法;


1、莲藕刨皮切薄片用清水冲洗去淀粉,然后在清水里加几滴白醋将藕片浸泡一阵可有效预防氧化发黑


2、锅烧热落食用油,把蒜、姜、辣椒等先落入炒香料头。


3、然后把藕片落入翻拌均匀炒1分钟,把调好的薄芡汁倒入再不停地翻炒一至收汁,最后加入白醋炒均匀即关火。


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